Kui millestki on viimasel ajal palju kirjutatud, siis on selleks kindlasti tervislik toitumine. Teema on ära leierdatud, kuid inimestega rääkides saan aru, et selles valdkonnas on veel väga palju segadust ja inimesed on ikka nõutud. Oma klientidelt kuulen sageli: ”Ma söön natuke kõike.” Kuid kahjuks näen, ei sööda kaugeltki seda, mida organism vajab. Samuti näen, et kliendid jätavad kiiruse tõttu vahele lõunasöögi, ei julge süüa siis ka õhtul ja näksivad siis praktiliselt terve õhtu midagi, mis on tervisele kordi kahjulikum.

Süsivesikud on meie keha kõige tähtsamad energiaallikad - need annavad peaaegu poole vajalikust energiast, ülejäänu saame valkudest ja rasvadest.

Söödud süsivesikutest toodab keha glükoosi, mis on meie organismi põhikütus. Ka aju vajab normaalseks toimimiseks just nimelt glükoosi.